Lambiccato DOP – Chiara Morra

Descrizione

Vigneto:  Località San Martino

altitudine: 200 metri slm

forma di allevamento : a spalliera – guyot

uvaggio: moscato bianco

densità media per ettaro: 5000 piante

produzione media per pianta:  4 kg

resa:  100 q ettaro

produzione annua  media: bottiglie 1000

terreni: calcarei-argillosi

epoca di raccolta: fine agosto inizio settembre

macerazione vino base: criomacerazione in serbatoi acciaio inox

fermentazione alcolica:  in serbatoi acciaio inox a temperatura controllata

affinamento:  in bottiglia circa 30 giorni

Moscato al 100%

vino bianco dolce fermo

Il nome deriva dall’antico metodo di produzione che prevedeva l’utilizzo di sacchi di canapa attraverso i quali il mosto veniva filtrato più volte. Il vino si presenta di un colore giallo paglierino poco carico.

A naso è molto intenso, aromatico, regala note fruttate, con note di pesca, di fiori bianchi e di miele che accompagnano leggere note di erbe aromatiche come la salvia.

Ben equilibrato ed armonico, è un vino da dessert ideale in abbinamento a dolci a pasta lievitata o a creme o formaggi freschi come ricotta e miele.

Gradazione alcolica 9 % vol.

Temperatura di servizio 8-10 gradi.