Passito Moscato – Chiara Morra

16,50

Moscato passito D.O.P. dell’Azienda Agricola Chiara Morra

Il vino si presenta di un colore giallo ambrato di grande consistenza e vivacità, caratteristiche che preludono un’ ottima morbidezza e persistenza.

Bottiglia da 0,50 lt.

Disponibile

COD: cm002 Categorie: ,

Descrizione

Castel San Lorenzo Moscato Passito D.O.P.

Vigneto: San Martino – Aquara

Altitudine: 200mls

Forma di allevamento: a spalliera- Guyot

Uvaggio: Moscato bianco

Densità media per ettaro: 5000 piante

Produzione media per pianta: 4kg

Resa: 50 q/ha

Produzione annua media: bottiglie 300(variabile)

Terreni: calcarei-argillosi

Epoca di raccolta: fine agosto.

Metodo di appassimento: selezione manuale dei grappoli più maturi idonei all’appassimento naturale. Ogni grappolo viene sistemato su particolari graticci in legno fatti a mano ed esposti direttamente al sole. Quotidianamente ogni grappolo viene ruotato, questo per facilitare l’appassimento, che ha una durata variabile. Dopo una rigorosa selezione i grappoli vengono poi torchiati.

Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox min 20 giorni (variabile)

Maturazione: in barrique circa 6 mesi.

Affinamento: in bottiglia.

Esame organolettico: colore giallo dorato tendente all’ ambrato se invecchiato, di ottima consistenza. A naso è una esplosione di profumi. Regala un bouquet intenso e complesso di note evolute fruttate, floreali e speziate che ricordano confetture di fichi, miele e vaniglia, con un finale di note tostate che ricordano la frutta secca. A palato è amabile, caldo e fresco. La sua morbidezza ed eleganza persiste nel tempo dando una piacevolezza armonica finale.

Vino passito da meditazione o da fine pasto. Ideale con crostate, pasticcini alle mandorle dolci alla crema di ricotta e miele, ma anche formaggi stagionati.

Gradazione alcolica 13.00 % Vol.

Temperatura di servizio 10-12 gradi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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